长沙的茶颜悦色为何不在其他城市开店？

茶颜悦色，是2013年创立于长沙的茶饮品牌，目前在长沙地区有100多家直营门店，实现了长沙市场的全覆盖。因其产品、装修、周边均透着浓浓的“中国风”被称为“网红店”，同时被当下年轻人追捧。

茶颜悦色官网提到：“在奶茶行业泛滥的大环境下，茶颜悦色依旧尊崇品质化经营的方向，中茶西做，展现出品牌别具一格的个性和品质，颇受现代时尚年轻人的欢迎。在品牌把控上，茶颜悦色一步一个脚印，不好高骛远，不冒进，严格把控出品质量，在茶饮行业中，走出属于自己的一片天地。”

我们在购买茶颜悦色时都会在小票上看到“一杯鲜茶的永久求偿权”。

创始人吕良对此作出解释：“平常我会把自己当消费者，去门店喝茶，也请朋友去，有几次发现没放糖，还是连续几次，我想老板来喝都已经这样了，客人来了怎么搞嘞？所以就想了这么个挽留顾客的办法，让顾客来监督，不满意愿意说出来，说明他们还是在乎我们品牌的。一来是因为我们确实做得不够好，二来是传达一种“我在乎你”的态度。”

我们可以看出茶颜悦色对顾客的看重是极其显眼的。但是，承诺背后也是要付出相应的代价。永久求偿大家都觉得很好，但怎么做好，是一件特别特别难的事儿。最初只有一二十号人来求偿，但后来求偿人数递增，对本身茶饮成本就高的茶颜悦色来说简直就是难上加难。

我们在网上常常看到众多网友对茶颜悦色的称赞。小编截取了一则：

从这小小细节不免看出茶颜悦色对门店卫生及服务严格把控。

很有网友对茶颜悦色一直都不做加盟留有疑惑，其主要原因是其极其注重品质，担心加盟店没发做出茶颜的品质让顾客寒心。而且茶颜员工有提及茶颜的质检非常严格，拿出一杯即将出杯的茶饮来说，如果因为动作导致作品摇晃那么这一杯茶饮就要重做。每周都会有食品安全和卫生检查，我们在其公众号上就可以看到各店的检查结果，不过关的门店会通报批评并且有惩罚措施。这就是茶颜悦色只做直营的根本原因。

茶颜悦色的创始人吕良曾这样说道：

“顾客的口碑是最大的财富，我们不想没做好就扩张，去摊薄它。喜茶是把100多家店做成了全国品牌，我们是把100多家店做成了一个城市品牌，听起来是挺奇葩的。虽然发展了五年，但我觉得前三年都过得挺稀里糊涂的，这两年才感觉摸到了一点门道。

作为创业者，我们很清楚自己的能力圈，公司的综合管理能力、管理半径还没有成长到能在外地扩张的程度。茶颜对于顾客而言，是个陪伴型的品牌，对团队而言，也是个陪伴型的企业，老板在学着做一个老板，店长在学着做一个店长。

有句话叫“德不配位”，茶颜的名气是有了，基本功其实还不到位。这几年新式茶饮行业的火烧得太旺了，我觉得花两三个小时去排队，就为了喝一杯茶，不是一件特别正常的事，慢慢地大家就会回归理性消费，到那个时候，店面卫生、品质稳定性这些基本功，才是一个好品牌所必须的。这一点上，我们得跟一点点、coco这些做了二十几年的品牌学习。”

在如今浮躁的社会氛围下，茶颜悦色这样的品牌执念是少有的。然而品控的维持还是难熬的！